మామిడికాయ పచ్చడి

కావాల్సిన పదార్ధాలు

మామిడికాయ కోరు - 5 కప్పులు
ఎండుమిర్చి - 12
పచ్చిమిర్చి - 12
మెంతులు - 1 చెంచా
ఇంగువ - శనగబద్దంత
మినపప్పు, శెనగపప్పు - 1/2 కప్పు
నూనె - 1 కప్పు
ఉప్పు - 3 చెంచాలు
బెల్లం - 1/2 కప్పు
పసుపు - 1 చెంచా
కొబ్బరికోరు - 1 కప్పు


తయారుచేయు విధానం

• ముందుగా పోపులు వేయించి, పచ్చిమిర్చి, కొబ్బరికోరు చేసి వేయించి మిక్సి పట్టి ఉంచాలి. 
• మామిడికోరు దీనికి చేర్చి బెల్లం చేర్చి మరలా మిక్సీ పట్టాలి. 
• ఇప్పుడు మిగిలిన నూనె మరిగించిన ఇంగువ వేసి పొంగించి ఇంగువ ముక్క తీసి ప్రక్కన పెట్టాలి. 
• ఈ నూనెలో రుబ్బిన పచ్చడి వేసి బాగా ఉడకనివ్వాలి. 
• నీరు ఇంకిపోయాక గిన్నెనుంచి మిశ్రమం విడిపోతుండగా పచ్చడి దింపి చల్లార్చి జాడీలో పెట్టాలి. 
• వారం రోజులు నిల్వ ఉంటుంది.